Главная » О компании » Статьи » Правила хранения пряностей

Правила хранения пряностей

Учитывая баснословную стоимость пряностей в древности и средневековье, потеря даже весьма небольшого их количества равносильна разорению.

В современном мире такой исход вряд ли кому-то грозит, но потерявшие аромат и вкусовые качества приправы испортят настроение любой хозяйке. В этой статье речь пойдет о способах хранения специй и советы о том, чего следует избегать.

Пряности боятся:

солнечного света. Под воздействием яркого света пряности теряют первоначальный вкус, цвет и аромат. Поэтому специалисты советуют держать пряности в тëмном месте.
высокой температуры. Под воздействием тепла пряности начинают выделять эфирные масла, от которых зависит их вкус и аромат, поэтому пряности следует хранить вдали от нагревательных приборов: от батареи и плиты.
ароматов других пряностей. Пряности обладают свойством легко отдавать свой запах и впитывать чужой аромат, в связи с этим, не следует хранить специи разных видов в одной посуде.

Хранение пряностей

влаги. Попадание жидкости к пряностям или воздействие пара на них приводит к их загниванию. Поэтому следите за тем, чтобы руки или приборы, которыми вы берте пряности и приправы, были сухими.
насекомых. Самое неприятное из всех зол – появление жучков, которые живут, питаются и множатся в крупах и пряностях. Лавровый лист поможет уберечься от этой неприятности.
длительного хранения в молотом виде. Лучше всего хранить цельные пряности, так как в таком состоянии они дольше сохраняют вкус и аромат. А измельчать пряности желательно непосредственно перед употреблением.

Оставить комментарий

Юлия

2012-01-30 19:14:48

kukaracha89@yandex.ru

Здравствуйте, Светлана! В статье идёт речь о хрущаках, которые с лёгкостью прогрызают любые полиэтиленовые упаковки и с удовольствием портят крупы и семена, а также пряности, сухие приправы и молотый перец. Листья лавра добавляют в упаковку в небольшом количестве не для хранения, а для профилактики. Менять листья следует раз в год, т.к. они теряют свои свойства.

Светлана

2012-01-23 10:57:15

Здравствуйте! Давно увлекаюсь пряностями. Опыт показывает, что в пряностях насекомые не живут. Автор пишет о свойствах лаврушки, отпугивать насекомых. Позвольте спросить, лаврушку нужно класть в пряности для предотвращения появления жучков? Как тогда быть с советом ранить пряности отдельно?

Новинки

Эталон. Набор пряностей 9 шт.

Главное преимущество этого набора – это собранные на лучших плантациях мира и обработанные инновационными методами пряности. Высочайшее качество и натуральность продуктов удачно подчеркнуты стильной упаковкой, которая украсит выкладкой любой торговый зал и привлечет внимание потребителей.

Узнать подробности

Высокая кухня. Набор пряностей 9 шт

В этот новый премиальный набор входят девять уникальных авторских смесей, изготовленных из натуральных пряностей элитных сортов.

Составы смесей имеют строго выверенные пропорции и одобрены известными экспертами европейской кухни.

Высочайшее качество и натуральность продуктов набора удачно подчеркнуты стильной упаковкой, которая украсит выкладкой любой торговый зал и привлечет внимание потребителей.

Набор «Высокая кухня» станет оригинальным подарком, удачно впишется в интерьер любой кухни и будет незаменимым инструментом кулинарного творчества.

Узнать подробности

Мобильное SKU «Айдиго Промо Микс»!

Предлагаем Вашему вниманию уникальную на Российском рынке новинку, разработаную с учетом всех требований удобства введения, размещения и ротации

Узнать подробности

Приправа Свинина по-европейски 30 г. Айдиго 8/40

Свинина – один из самых популярных в России видов мяса, поэтому новинка «Свинина по-европейски с чесноком» будет интересна как начинающим кулинарам, так и опытным хозяйкам. Это новое и очень интересное сочетание тонкости аромата и подчеркнутости вкуса.

Узнать подробности

Приправа «Курочка острая с перцем Чили и имбирём»

В этой приправе заключены тонкие переливы вкуса и пряных ароматов, щекочущих нос: тëплый имбирь и жгучий бодрящий перец Чили прекрасно оттеняются экзотическими нотками бадьяна и кардамона. Буквально всë благородство и роскошь Востока собраны в этой уникальной смеси, а курочка в связи с этим получается необычайно вкусной и ароматной.

Узнать подробности

Приправа «Курочка румяная с розмарином и чесноком»

Известно, что курица – самый популярный вид мяса в России за счет удобных и быстрых способов приготовления, нежного диетического мяса, а так же ценовой доступности.

В связи с этим, весьма кстати будет приправа «Курочка румяная с чесноком и розмарином» для приготовления блюд из птицы в стиле традиционной европейской кухни. В этой смеси заключено много-много пикантного чеснока в сочетании с хвойным ароматом розмарина и пряно-сладким вкусом паприки.

Узнать подробности

Приправа «Шашлык пикантный острый»

Это уникальная и очень оригинальная приправа, где собраны на первый взгляд совершенно несочетаемые пряности: жгучий перец в сочетании со сладковатым апельсином, пряной гвоздикой и легкими нотками корицы.

В итоге, в одном блюде можно испытать настоящую смену стихий - жаркий огонь перца медленно растворяется в пряной сладости и умиротворенно затухает в заключительной цитрусовой нотке.

При этом приправа прекрасно подходит для любых видов мяса, а так же картофеля и соусов.

Узнать подробности

Приправа «Плов с курицей»

В этой приправе собраны все необходимые пряности для того, чтобы блюдо всегда получалось: ароматный чеснок, золотистая куркума, пряный кумин, яркие кусочки красной паприки и зелень. В итоге, плов получится не только ароматным, но и удивительно нарядным – с золотистым рисом и яркими вкраплениями паприки и зелени.

Узнать подробности