Традиционные рождественские напитки

Невозможно представить праздник без веселого застолья, где в изобилии выставляются вкуснейшие блюда: изысканные закуски, оригинальные салаты, ароматное горячее и, конечно, разнообразные напитки.

Если вы задаетесь вопросом, каким напитком можно не только порадовать, но еще и удивить своих гостей и родных, то предлагаем вам разнообразить праздничное застолье и период праздничных каникул интересными коктейлями и напитками со всего мира.

Глëг

В скандинавских странах истинным зимним напитком считается глëг. Там его начинают продавать уже с первых чисел декабря. Так как этот напиток прекрасно согревает, бодрит и создает праздничное настроение, его часто можно встретить на местных рождественских базарах и ярмарках, где глëг разливают в небольшие пластиковые стаканчики из термосов или кастрюль.

Традиционно глëг варят на основе вина с добавлением пряностей. Иногда для крепости добавляют несколько капель  водки или бренди. Но существует и безалкогольные варианты, приготовленные на основе различных ягодных соков, которые пользуются не меньшей популярностью. В любом варианте, традиционными и отличительными компонентами глëга являются изюм и миндаль.

Для приготовление глëга понадобиться:

• Сок или компот красных ягод – 250 мл
• Красное вино – 750 мл
• Изюм – ½ ст.
• Апельсины – 2 шт.
• Сахар – ½ ст.
• Палочки корицы – 2 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Кардамон молотый – 1 ч.л.
• Миндаль терты или стружка – ½ ст.

Приготовление:     

1. В небольшую кастрюлю влить стакан сока или компота, добавить сахар и пряности: корицу, гвоздику, кардамон.
2. Сок с пряностями довести до кипения на медленном огне.
3. Сок процедить, влить к нему вино и нагреть до 80°. Ни в коем случае не доводить до кипения!
4. Напиток разлить по бокалам, опустить туда порезанный апельсин, изюм и миндаль.

Крюшон

Во Франции популярен напиток крюшон.  Он подается в кувшинах или в вазах (крюшонницах), из которых он уже разливается по фужерам.  Крюшон подается охлажденным до 8-10° и зачастую с добавлением льда, поэтому употребляется в тепле и является, по сути, прохладительным напитком.

Готовят этот напиток из белого вина, шампанского или рома с добавлением фруктовых ликëров, свежих фруктов и ягод.

Для приготовления крюшона понадобиться:

• Шампанское – 750 мл
• Вино белое – 250 мл
• Корица - щепотка
• Фрукты или ягоды (персик, дыня, клубника, малина)
• Ягодный сироп (клубничный, малиновый) – 500 мл
• Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:     

1. В кастрюльку влить вино и подогреть его до 80°. В вино добавить корицу.
2. Фрукты и ягоды нарезать дольками, уложить в посуду, присыпать сахарной пудрой и залить тëплым вином.
3. Перед подачей остудить до 10°. Влить в вино шампанское и сироп.
4. Добавить лëд.

Эггног

Рождественским напитком у американцев можно назвать эггног, который традиционно готовится из молока, с добавлением  яиц, виски или бренди.

«Эггног» изобилует пряностями: в его состав входит ваниль, корица и тертый мускатный орех. Этот напиток был завезен из Европы, однако американцы утверждают, что «Эггног» – это их кулинарное изобретение. Как бы там ни было, «Эггног» особенно полюбился первому президенту США – Джорджу Вашингтону, и по сей день остается любимым рождественским напитком у американцев.

Для приготовления эггнога понадобится:

• Молоко — 2 л
• Сахар — 2 ст.
• Ваниль стручки — 1 шт.
• Яичные желтки — 16 шт.
• Сливки (30%) — 2 ст.
• Виски — ½ ст.
• Ром темный — ½ ст.
• Мускатный орех молотый — по вкусу
• Палочки корицы – 2 шт.

Приготовление:     

1. Молоко влить в небольшую кастрюльку и подогреть.
2. В теплое молоко добавить, сахар ваниль и корицу. Непрерывно помешивать, пока сахар не растворится.
3. Желки слегка взбить и влить в молоко. Тщательно взбить молоко и желтки.
4. Молочную смесь в кастрюле варить на слабом огне в течение 20 мин не прекращая помешивать, но не доводить до кипения.
5.  Получившуюся массу процедить, добавить в нее виски и ром. Сливки взбить и ввести в массу.
6. Получившийся напиток накрыть крышкой и оставить остужаться.
7. Перед подачей обязательно посыпать мускатным орехом.

Глинтвейн

И, конечно, мы не можем обойти без внимания напиток, который не только с удовольствием готовят в Европе, но и любят в России - глинтвейн. Во многих странах глинтвейн стал такой же неотъемлемой частью Рождества, как рождественская ëлка.

Классический глинтвейн готовят из красного вина с добавлением фруктов, в основном цитрусовых, и пряностей.

Для приготовления глинтвейна понадобится:

• Вино красное - 750 мл
• Вода -1/3 ст.
• Сахар  - 1 ст.л
• Апельсин – 2 шт.
• Айдиго-букет для глинтвейна – 1 шт.
• Или же по отдельности:
• Гвоздика – 6 шт.
• Корица – по вкусу
• Мускатный орех - по вкусу

Приготовление:     

1. Вино влить в небольшую кастрюльку и поставить на медленный огонь.
2. Когда вино станет  теплым, в него необходимо добавить сахар и пряности -  гвоздика, корица, мускатный орех, либо букет от «Айдиго». Вино нельзя доводить до кипения!
3. Оставить вино с пряностями на слабом огне, не доводя до кипения.
4. Апельсины нарезать и разложить по бокалам.
5. После того, как вино постоит на слабом огне, его необходимо разлить по бокалам, где уже находятся апельсины.

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваше Email:
Сообщение *:
Введите код с картинки:

* - обязательны для заполнения